Składniki:

500 g buraków
1 duży batat
3 łyżki oleju winogronowego
liść laurowy, sól, pieprz
garść płatków migdałowych

Wykonanie:

Buraki i batata umyć, obrać, pokroić w kostkę.
Razem gotować przez 30 minut z liściem laurowym.
Gdy batat i buraki zmiękną, wyjąć liść laurowy, doprawić solą i pieprzem.
Całość zmiksować.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni.
Zupę – krem przelać na talerz, podawać posypaną migdałami.

Smacznego!